Die Hitze zwingt die französischen Champagnerhersteller dazu, den Alkoholgehalt ihrer Getränke zu erhöhen

Nach dem Genuss des Champagners aus der diesjährigen Ernte könnten die Kopfschmerzen stärker ausfallen. Berichten zufolge zwingen die Rekordhitzeperioden in Frankreich einige Hersteller dieses Schaumweins dazu, den Alkoholgehalt zu erhöhen, wie Vertreter der Branche mitteilen.

Die französischen Behörden haben den Champagnerherstellern gestattet, ein Schaumgetränk mit einem Alkoholgehalt von bis zu 15 Prozent herzustellen. Diese Entscheidung wird als historischer Präzedenzfall bezeichnet, da der Alkoholgehalt von Champagner bisher in der Regel 13 Prozent nicht überschritt.

Nach Angaben des Branchenverbands „Comité Champagne“ mussten die Winzer die Ernte in diesem Jahr außergewöhnlich früh einbringen, da extreme Hitzewellen die Zuckeranreicherung – und damit auch die natürliche Alkoholbildung – in den Trauben beschleunigt haben. Dennoch „deuten alle Anzeichen darauf hin, dass aus dieser Ernte hervorragende, vielleicht sogar außergewöhnliche Weine entstehen werden“, heißt es in einer Mitteilung des Verbandes.

Frankreich ist nach Italien der zweitgrößte Weinproduzent der Welt, und die in diesem Sommer verzeichneten Hitzewellen und Dürren haben die Befürchtungen vieler Winzer verstärkt, wie sie mit dem Klimawandel zurechtkommen werden.

Die diesjährige Weinlese war die früheste, die jemals in der Champagne verzeichnet wurde: Die ersten Trauben wurden bereits am 6. August geerntet, und die Ernte begann in großem Umfang am 17. August – zwei Wochen früher als im Jahr 2025, als sie bereits als früh galt, so der Verband.

Aufgrund des Klimawandels „wird diese ungewöhnliche Ernte wahrscheinlich in 10–15 Jahren zur Norm werden“, sagte Maxime Toubart, einer der Vorsitzenden des „Comité Champagne“ einer der Vorsitzenden, Maxime Toubart.

Sein Kollege David Chatillon wies jedoch darauf hin, dass die gelockerten Anforderungen an den Alkoholgehalt nur für eine kleine Anzahl von Weinbauern relevant sein werden. „Der Durchschnittswert nach der Lese liegt unter 12 Prozent. Nicht alle Weinbauern in der Champagne werden diesen Wert überschreiten“, sagte er.