Beetwurzelsamen können Ende August im Freiland ausgesät werden. Junge Pflanzen bilden vor dem Frost 3-5 Blätter und überwintern in diesem Zustand. Die Blätter sollten für den Winter abgeschnitten und die Pflanze gut mit Stroh oder Mulch bedeckt werden. Im zeitigen Frühjahr wird die Stroh- oder Mulchschicht entfernt und die überwinterte Rote Bete treibt schnell neue Blätter aus.

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Die Rote Bete hat einen anderen Namen: Mangold. Sie kommen aus warmen Ländern wie Sizilien, Zypern oder Kreta. Blattrüben bilden auch Wurzeln, werden aber wegen ihrer Grobheit, geringen Größe und Verzweigung nicht gegessen. Nur die Blätter und Blattstiele des Mangolds sind essbar.

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Standort für den Anbau der Mangoldwurzel

Die Rote Bete ist eine sehr lichtliebende Pflanze und sollte einen sonnigen Standort im Garten erhalten. Wichtig ist, dass man rechtzeitig Unkraut zupft, solange die Setzlinge noch klein sind, sonst stört das Unkraut die Setzlinge.

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Die Rote Bete mag fruchtbare Böden, Stickstoff ist besonders wichtig für das Blattwachstum, daher ist es sinnvoll, die Beete vor der Aussaat mit Humus, verrotteter Erde oder Kompost anzureichern – ein halber Eimer pro 1 Quadratmeter.

Sie verträgt keine sauren Böden und wenn dies ein Problem ist, sollte der Säuregehalt vor der Aussaat reduziert werden.

Vor der Aussaat ist darauf zu achten, dass das Startsaatgut frei von Spinat und allen Rote-Bete-Sorten ist. Die Pflanze darf nicht an der gleichen Stelle ausgesät werden, an der sie im Vorjahr gewachsen ist. Wegen der kurzen Wachstumszeit kann sie nach Erbsen, Radieschen, Frühkohl und Blumenkohl ausgesät werden.

Wie sät man Rote Bete

Da sie winterhart sind, können die Samen im August und vor dem Winter, vom 1. bis zum 20. November, ausgesät werden, aber in diesem Fall muss die Kultur mit Humus oder Torf gemulcht werden. Die Aussaat kann im zeitigen Frühjahr, Ende April oder Anfang Mai erfolgen (je nach Witterungsbedingungen und Region). Vor der Aussaat im Frühjahr wird empfohlen, die Samen 2–3 Tage lang in Wasser bei Raumtemperatur einzuweichen, damit sie aufquellen.

Das Saatgut wird in 3 cm tiefe Furchen gesät.

Das Aussaatschema für Rote Bete ist sortenabhängig. Die Sorten, deren Blattstiele als Nahrungsmittel verwendet werden, werden mit einem Saatmuster von 25-35 cm zwischen den Samen in einer Reihe gesät, mit einem Abstand von 45-60 cm zwischen den Reihen. Sorten, die für ihre Blätter angebaut werden, werden mit einem Abstand von 20 cm in der Saatreihe und 30 cm zwischen den Reihen gesät.

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Mangoldsamen können auch in einem kürzeren Abstand (5 cm) gesät werden, um das Risiko zu vermeiden, dass nicht alle Samen keimen. Wenn aber alle keimen, müssen die Sämlinge ausgedünnt werden. Die erste Ausdünnung sollte im 4-5-Blatt-Stadium erfolgen, wobei ein Abstand von 7-8 cm zwischen den Pflanzen in der Reihe eingehalten werden sollte. Das zweite Mal, nach 15 bis 20 Tagen, auf den gewünschten Abstand (ca. 20 bis 35 cm).

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Zwischen der Aussaat und dem Erscheinen der ersten Keimlinge sollten nicht mehr als 10 Tage vergehen. Die Samen keimen bei +5-7° C und haben keine Angst vor Temperaturabfällen bis –1-2° C.

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Pflege von Roter Bete

Zur Pflege von Mangold gehört das Gießen, Jäten und Lockern der Reihen, Düngen und die Behandlung gegen Krankheiten und Schädlinge.

Aufgrund der kurzen Vegetationszeit ist der Einsatz von Herbiziden anstelle von Unkrautbekämpfung nicht zulässig. Das Unkrautwachstum kann durch Mulchen gestoppt werden.

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Die Pflanze benötigt Bewässerung bis zum Auflaufen der Keimlinge, verträgt aber kein stehendes Wasser und keinen Staunässeboden. Dagegen verträgt die Rote Bete ein wenig Trockenheit, bringt aber nur bei ausreichender Bewässerung gute Erträge. Die Pflanzen sollten mindestens einmal pro Woche bewässert werden. Und bei heißem Wetter und Trockenheit – mindestens 2 Mal pro Woche. Andernfalls können bei heißem Wetter und Trockenheit die saftigen Blätter absterben.

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Der Mangold muss 2–3 mal während der Saison gedüngt werden.

• 2 Wochen nach der Keimung – mit einer Lösung aus Kuhmist (1:6) oder Hühnermist (1:10). Mineraldünger: Ammoniumnitrat - 3 Esslöffel pro 10 Liter Wasser, Kaliumsalz - 2 Esslöffel pro 10 Liter Wasser, Verbrauchsmenge: 10 Liter pro 1 Quadratmeter

• 2-3 Wochen nach der ersten Düngung den gleichen Dünger in der gleichen Menge ausbringen;

• Wenn das Wachstum der Rüben im August schwach ist – düngen Sie mit einer Lösung aus Kuh- (1:6) oder Hühnermist (1:10). Die Menge beträgt 10 Liter Lösung pro Quadratmeter.

Der Klee wird geerntet, wenn die Pflanze 8 Blätter gebildet hat. Bei frühen Sorten dauert dies etwa einen Monat.

Die Rote Bete ist anfällig für Blattflecken und Echten Mehltau. Zum Schutz vor Pilzkrankheiten werden Biofungizide eingesetzt.

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Die Pflanze kann von Milben, Raupen, Schnecken und schwarzen Blattläusen befallen werden. Um sie zu bekämpfen, werden Mangolds mit Insektiziden oder Volksheilmitteln (Baumasche, Tabakstaub, Seifenlösung) behandelt.