Der staatliche Lebensmittel- und Veterinärdienst (VVVT) hat eine außerplanmäßige Inspektion in Sventoji, Kopų Straße, eingeleitet, um dem Verdacht auf unhygienisches Räuchern und möglichen illegalen Fischhandel nachzugehen. Bei der Kontrolle stellten die Inspektoren fest, dass der Räucherfischhändler Ž. C. diese Tätigkeit nicht bei der VMVT angemeldet hatte und den geräucherten Fisch unter ungeeigneten Bedingungen lagerte, was dazu geführt haben könnte, dass das Produkt für den Verzehr nicht geeignet war.

Obwohl die Person von der VMVT wegen illegaler Aktivitäten mit einem Verbot belegt und mit einer Geldstrafe von 195 € belegt wurde, versäumte sie es, ihre Aktivitäten bei der VMVT anzumelden und handelte weiterhin illegal mit geräuchertem Fisch. Eine erneute Kontrolle durch die Wirtschaftspolizisten der Gemeinsamen Einsatzzentrale ergab, dass Ž. C. den früheren Anforderungen der VMVT-Inspektoren nicht nachgekommen war und einige Mängel nicht behoben hatte, wie z.B. die Lagerung von geräuchertem und gekühltem Fisch auf einer offenen Theke statt in einem Kühlschrank, ohne ihn vor Verunreinigungen von außen zu schützen, und weiterhin illegal mit Fisch gehandelt hatte. Aufgrund der wiederholten Verstöße wurde Ž. C. härter bestraft und mit einer Geldstrafe von 1.040 € belegt.

Alleine in der Sommersaison, in der der Handel mit geräuchertem Fisch bei Urlaubern und Einheimischen sehr beliebt ist, kontrollierten die Inspektoren der VMVT in der Region Klaipėda 14 Orte des Handels mit Fisch und Fischprodukten – in 4 von ihnen stellten sie Verstöße fest: von mangelnder Hygiene der Beschäftigten über Verstöße gegen die Lagerbedingungen der Produkte bis hin zur fehlenden Preisauszeichnung, und nicht alle Händler legten den Inspektoren die Bescheinigung über die Thermometerkontrolle und das Protokoll über die Trinkwasseruntersuchung vor. Für die festgestellten Verstöße wurden Verwaltungssanktionen verhängt.

Das Lebensmittel- und Veterinäramt erinnert daran, dass Fischereierzeugnisse zu den leicht verderblichen Produkten gehören und bei falscher Lagerung gesundheitliche Probleme verursachen können. Deshalb ist es sehr wichtig, dass bei der Vermarktung dieser Produkte die Vorschriften strikt eingehalten werden.   

Was müssen die Verbraucher wissen, wenn sie hochwertigen Räucherfisch kaufen wollen?

Fisch ist ein leicht verderbliches Produkt, das empfindlich auf Lagerungsbedingungen und -dauer reagiert. Fisch kann zu Lebensmittelvergiftungen führen, wenn er unter falschen Bedingungen gelagert wird. Es liegt daher an den Käufern selbst, wachsam zu sein und den Kauf von Fisch bei Gelegenheitshändlern zu vermeiden.  

Frisch geräucherter Fisch ist von goldener Farbe und hat eine saubere, trockene Oberfläche. Der Bauch des ganzen Fisches ist – ungebrochen und die Muskeln – grau-gelb in der Farbe, fest, leicht bröckelnd, wenn sie geschnitten werden. Der Geruch dieses Fisches ist angenehm und charakteristisch für geräucherte Produkte.  

Die Oberfläche von geräuchertem Fisch ist feucht, von blassgoldener oder gräulicher Farbe, der Bauch ist schlaff, manchmal zerrissen, das Fleisch ist schlaff und der Geruch ist unangenehm.  

Die Oberfläche von heißgeräuchertem Fisch ist leicht golden bis braun. Die Textur ist zart, saftig, kann trocken und bröckelig sein und hat einen angenehmen Geruch.

Die Oberfläche des Fisches ist feucht, klebrig, mit stechendem oder modrigem Geruch, der Bauch ist schlaff oder aufgeplatzt, die Eingeweide zeigen Zersetzungserscheinungen, die Muskeln sind schlaff und das Fleisch ist ranzig.