"Japaner, der als 'König des Thunfischs' bezeichnet wird, ersteigert Thunfisch für 2,74 Millionen Euro
In Japan hat der Besitzer einer berühmten Sushi-Restaurantkette, der den Spitznamen "Thunfischkönig" trägt, am Montag bei einer Neujahrsauktion auf dem Tokioter Hauptfischmarkt einen riesigen Thunfisch für den Rekordpreis von 3,2 Millionen Dollar (2,74 Millionen Euro) ersteigert.
Dies ist der höchste Preis, der jemals bei der jährlichen Auktion erzielt wurde.
Dave Gershman vom Pew Charitable Trusts hob bei der Auktion hervor, dass sich die Bestände des Roten Thunfischs im Pazifik, die bisher stark begrenzt waren, langsam erholen.
Die Restaurantkette von Kiyoshi Kimura, die den Zuschlag erhielt, zahlte den höchsten Preis für einen 243 kg schweren Thunfisch, der vor der Nordküste Japans gefangen wurde.
„Ich dachte, wir würden ihn etwas billiger kaufen können, aber der Preis ist unerwartet gestiegen,“ sagte Herr Kimura nach einer Auktion am frühen Morgen auf dem wichtigsten Fischmarkt in Tokio.
„Ich war von dem Preis überrascht (...). Ich hoffe, dass sich mehr Menschen nach dem Verzehr des schmackhaften Thunfischs voller Energie fühlen werden", sagte er gegenüber Reportern.
Die Summe von 510,3 Millionen Yen war der höchste Preis, der bei einer Neujahrsauktion seit 1999 gezahlt wurde, als man begann, Vergleichsdaten zu sammeln.
Im Jahr 2019 wurden 333,6 Millionen Yen (2,7 Millionen Euro zum damaligen Wechselkurs) für einen 278 kg schweren Thunfisch gezahlt. Es war das erste Mal, dass die Auktion auf dem neuen Fischmarkt in Tokio stattfand, der den weltberühmten Tsukiji-Markt ersetzt hat.
Der Höchstbietende im vergangenen Jahr hatte 207 Millionen Yen (1,28 Millionen Euro) für einen 276 kg schweren Roten Thunfisch erzielt.
Kurz nach der diesjährigen Auktion wurde der Thunfisch zerlegt und zu Sushi verarbeitet, die für rund 500 Yen (2,57 Euro) pro Stück verkauft wurden.
„Ich habe das Gefühl, dass ich das Jahr gut begonnen habe, indem ich etwas gegessen habe, das so vielversprechend für den Jahresbeginn ist,
Zu ihr gesellte sich ein weiterer Kunde, Kiyoshi Nishimura.
„Auch ohne in Sojasauce getränkt zu sein, hat es eine Süße. Und die Reichhaltigkeit, die Textur (...) macht einfach glücklich", sagte der 40-jährige Shinto-Priester.
Während der COVID-19-Pandemie war der Preis für Thunfisch bei der jährlichen Auktion aufgrund der strengen Beschränkungen für Caterer stark gesunken.
D. Gershman sagte in einer Erklärung, dass der Bestandserholungsplan von 2017 „funktioniert, und wenn die Entscheidungsträger bis 2026 die Maßnahmen umsetzen, gibt es eine gute Zukunft für den pazifischen Roten Thun " " "
„In diesem Jahr sollten sich Fischereimanager aus Japan, den Vereinigten Staaten, Korea und anderen Nationen, die pazifischen Roten Thun fischen, auf einen langfristigen, nachhaltigen Bewirtschaftungsplan einigen, um sicherzustellen, dass die Populationen auf einem normalen Niveau bleiben und die Art nie wieder von der Überfischung bedroht wird, die in der Vergangenheit üblich war,'' fügte er hinzu.
