Ziegenhaltung in einem Subsistenzbetrieb: Bedingungen, Kosten und Anforderungen

Zwei oder drei Ziegen können eine Familie durchaus mit Milch und Milchprodukten versorgen. Aber es ist eine ständige Verantwortung, die Vorbereitung, Investitionen und die Einhaltung von Gesetzen erfordert. Andžela Dalia Ėmužytė, Präsidentin des Litauischen Milchziegenzüchterverbands (LPOAA), sagt, das Wichtigste sei, sich von Anfang an zu entscheiden, ob es nur eine kurzfristige Idee ist oder eine bewusste Entscheidung für ein natürlicheres Leben. Ist es in Ihrem Interesse, Ihr eigenes Produkt anzubauen, zu wissen, womit Sie es füttern, und dann diese Milch zu trinken und die daraus hergestellten Produkte zu essen?

Wie viele Ziegen sollte man halten, welche sollte man auswählen und wie viel kosten sie?

Die Ziege hat den Status eines gesundheitsfördernden Tieres und ihre Milch hat viele wertvolle Eigenschaften. Wollen Sie sich also eine halten? Oder möchten Sie lieber in den Laden gehen und pasteurisierte Milch kaufen? Wenn Sie sich für Ersteres entscheiden, rät Ihnen A. D. Ėmužytė, Präsident des Verbandes, worauf Sie achten sollten.

„Wenn die Bedingungen es erlauben, sind zwei Ziegen und eine totgeborene Ziege die optimale Option. Wenn die Bedingungen es nicht zulassen, können Sie mit mindestens zwei Ziegen beginnen. Dann haben Sie nicht nur mehr Milch. Wenn Sie die Ziegen zu verschiedenen Zeiten züchten, werden Sie das ganze Jahr über Milch haben. Ziegen mögen auch Gesellschaft. Allein gehaltene Ziegen werden sehr traurig und geben weniger Milch", sagt A. D.Ėmužytė.

Sie fügt hinzu, dass es möglich ist, mit Nachbarn zusammenzuarbeiten und zum Beispiel eine Ziege gemeinsam zu halten, da die Haltung Geld kostet.

Die LPOAA-Vorsitzende zählt die drei Rassen auf, die derzeit in Litauen am häufigsten gezüchtet werden: Zaanen, Czech White und Anglo-Nubian. Letztere ist die beliebteste Rasse in Litauen, weil diese Ziegen schön sind und derzeit in Mode sind", sagt A. D. Ėmužytė.

Wenn Ziegen an Fleisch interessiert sind, sind Burenziegen oder gekreuzte Ziegen die häufigste Wahl, da Milchziegen einen mageren Körperbau haben – alle Nährstoffe sind auf die Milchproduktion ausgerichtet.

Sie empfiehlt, mit einer erwachsenen Ziege zu beginnen, die bereits gemolken wurde. Allerdings ist es wichtig, auf die Herkunft zu achten. Eine erwachsene Zuchtziege kostet ab 500 Euro, eine junge Ziege ab 250 Euro.

Lebensbedingungen, Futter und tägliche Pflege

„Zuchtziegen mögen keine Hitze und keinen Regen. Sie mögen es auch nicht, angebunden zu sein. Ich rate daher zu einem Stall und regelmäßigem Zugang ins Freie – zu einem eingezäunten, gesicherten Tagesaufenthaltsbereich. Die Haltung von 2–3 Ziegen erfordert keine großen Investitionen. Die Ziegen werden das Gras im Stall schnell auffressen. Es ist jedoch möglich, einen Futtertrog aufzustellen und diesen ständig mit so viel Gras wie möglich aufzufüllen, – die Grundbedingungen für die Haltung sind wie folgt.

Die Ziege muss die Wahl haben, ob sie sich draußen oder drinnen aufhält. Nachts gehen die Tiere auch in den Stall. Die Vereinsvorsitzende schätzt, dass eine Ziege vorläufig etwa 3,5 Quadratmeter Platz pro Ziege benötigt.

„Im Vergleich zu Kühen ist die Haltung nicht schwierig. Aber eines muss man bedenken – Ziegen sind Feinschmecker. Deshalb müssen Gärten, Obstgärten und Blumenbeete geschützt werden. Wenn eine Ziege aus ihrem Gehege ausbricht, wird sie alles zerkratzen. Außerdem springen Ziegen sehr hoch, daher müssen die Zäune hoch genug sein", betont A. D. Ėmužytė.

Als sie über das Futter sprach, betonte sie die Vielfalt: „Je natürlicher die Wiese, desto besser. Ziegen mögen Abwechslung – sowohl Kräuter als auch Unkraut sind für sie geeignet. Im Winter ist natürlich Heu die Grundlage. Man kann Heu oder Silage machen und den ganzen Winter über ein wenig geben. Ziegen brauchen auch Getreide, Lecksalz und natürlich Wasser.

Sie fügt hinzu: „Es ist nicht richtig zu denken, dass Ziegen nichts brauchen. Wenn man Milch haben will, muss man investieren.“

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Nachhaltigkeit und wirtschaftliche Rentabilität

Die spezifischen jährlichen Unterhaltskosten hängen von den Futterpreisen, den Tierarztkosten und den Haltungsbedingungen ab. Eine Ziege kann etwa 500 kg Heu und 100 kg Stroh pro Jahr benötigen. Die endgültigen Kosten variieren jedoch von Fall zu Fall.

„Es handelt sich nicht um ein billiges Tier. In der Ökologie steht die Amortisation oft auf der Kippe", sagt A. D. Lamb. Sie sagte, dass die Frage nicht nur in finanzieller Hinsicht gestellt werden sollte: „Ist es für Sie wichtig zu wissen, was Sie Ihrem Tier füttern und welche Milch Ihre Kinder trinken? Wenn ja „ es wird sich auszahlen. Wenn Sie nur auf einen finanziellen Gewinn aus sind, dann wahrscheinlich nicht.

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Zwei oder drei Ziegen sind eher eine Lösung für die Ernährung der Familie als ein Geschäftsmodell.

Melken, Milch, ihre Eigenschaften und Produkte

Eine typische Ziege kann im Sommer etwa 4–5 Liter Milch pro Tag produzieren.

„Die Fett- und Eiweißmoleküle in Ziegenmilch sind kleiner. Sie werden vom menschlichen Körper besser vertragen. Deshalb entscheiden sich Familien von Kindern mit Allergien oder einer empfindlichen Verdauung oft für diese Milch", sagt A. D.Ėmužytė.

Fachleute sagen, dass das Futter von Ziegen mehr als 200 verschiedene Pflanzenarten enthalten kann, die zu den wertvollen Eigenschaften der Milch beitragen. Aus Ziegenmilch kann man Hüttenkäse, Käse, Joghurt oder Kefir herstellen. Für die Herstellung von 1 kg Käse benötigt man etwa 10 Liter Milch.

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Ist es schwierig, eine Ziege zu melken? Nicht wirklich, sagt sie, – mit zwei Ziegen können sie leicht von Hand gemolken werden. Es dauert etwa drei Minuten, bis eine Ziege ihre Milch loslässt. Wenn das Tier daran gewöhnt ist, dauert es nicht lange", sagt A. D.Ėmužytė. Allerdings müssen Sie jeden Tag morgens und abends zu den Tieren kommen.

Die wichtigsten Anforderungen des VMVT

Auch wenn Sie eine oder zwei Ziegen für den Eigenbedarf halten, gibt es verbindliche Auflagen. Das Staatliche Lebensmittel- und Veterinäramt (SVVT) hat folgende:

• Registrierung des Betriebsgeländes;

• Eintragung der Ziegen in das Nutztierregister;

• Kennzeichnung der Ziegen mit Ohrmarken.

Die Nachkommen müssen innerhalb von 6 Monaten nach der Geburt gekennzeichnet werden. Dies muss jedoch spätestens geschehen, bevor das Tier in einen anderen Betrieb verbracht wird. Alle Veränderungen (Geburt, Tod, Verbringung) müssen innerhalb von 7 Kalendertagen registriert werden. Die Tiere dürfen nur zwischen den im Register eingetragenen Betrieben verbracht werden. Die Verbringung von nicht gekennzeichneten oder nicht registrierten Ziegen ist verboten.

Sind Milch und Erzeugnisse nur für den Eigenverbrauch bestimmt, gelten keine zusätzlichen Anforderungen an die Handhabung von Lebensmitteln. Für die Vermarktung von Milch oder Milcherzeugnissen ist jedoch eine Registrierung als Tiernahrungsunternehmer erforderlich.

Nach Angaben des HMVT sind Kennzeichnungs- und Biosicherheitsverstöße die häufigsten Feststellungen in kleinen Betrieben.