Das litauische Gesetz erlaubt das Heimbrauen von Bier mit bis zu 9,5 % Alkoholgehalt, sofern es nicht für den Verkauf, sondern nur für den persönlichen Verbrauch zu Hause bestimmt ist.

Eine vollwertige Hausbrauerei muss über mehrere Bereiche verfügen: einen Brau- und Gärbereich, einen Waschbereich, einen Schrot- und Malzlagerbereich und einen technischen Lagerbereich für das hergestellte Bier. Jeder dieser Bereiche muss bestimmte technische Kriterien erfüllen. Und dann sind da noch die Kanalisation, die Belüftung und natürlich die Brauanlage, um die man sich kümmern muss.

Hausbrauerei

Zu den Parametern einer idealen Hausbrauerei gehören: ebenerdig, möglichst wenige Schwellen (um das Rütteln des Biers beim Tragen zu reduzieren). Vorzugsweise ein überdachter Unterstand - dies ermöglicht ein bequemes Mälzen, Schroten, Hacken und Pressen von Früchten und erlaubt es, das Fass im Winter ins Licht zu bringen.

Die Deckenhöhe der Brauerei ist nicht wichtig, aber die Brauer sind auch an der Destillation beteiligt. Die größte Dimension bei der Destillation ist die Rektifikationskolonne, ein Zylinder mit inneren Schikanen. Wenn Sie eine Brasserie von Grund auf neu bauen, empfiehlt sich ein Raum mit einer Deckenhöhe von 3–3,5 m (z. B. ein Zwischengeschoss oder ein Treppenhaus oder ein Dachboden unter dem First eines Giebeldachs). Dieser muss mit einer Steckdose ausgestattet sein.

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Es ist auch wichtig, die Eingänge und Zugänge zu den Bravo-Räumen zu berücksichtigen. Die Eingänge sollten im Voraus so angelegt werden, dass sie für Rollstühle und Rollwagen geeignet sind. Die Bewegung zwischen den Bereichen sollte einfach und zugänglich sein.

Was für die Dekoration der Bravoräume

Der ideale Wand- und Bodenbelag für eine Hausbrauerei sind Keramikfliesen. Sie sind nicht brennbar, widerstandsfähig gegen alle aggressiven Medien und vor allem leicht zu reinigen. Wenn Fliesen nicht in Frage kommen, empfiehlt es sich, einen Belag zu wählen, der wasserfest ist und eine sehr glatte Oberfläche hat. Das erleichtert das Waschen, Reinigen und ggf. Desinfizieren.

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Bei der Verlegung eines Braubodens ist ein verstärkter Schutz gegen Feuchtigkeit zu berücksichtigen. Denken Sie daran, dass Brauen süße Würze ist und die beste Reinigungslösung ein Schlauch mit Wasser ist.

Entwässerung im Sudhaus

Es empfiehlt sich, im Boden des Sudhauses Abflüsse einzubauen, das sind empfindliche Rinnen, die Flüssigkeiten in das Kanalisationssystem leiten.

Bodenabläufe in der Sud- und Gärzone zum Abspritzen des Bodens sparen uns viel Zeit. Allerdings erfordern die Treppen im Boden ein Gefälle, was Anpassungen an den Füßen aller Brauereigeräte erforderlich macht.

Einige Heimbrauer geben sich in diesem Fall mit einem Kompromiss zufrieden – ein glatter, feuchtigkeitsdichter Boden mit eingebauten Punkttreppen und einem großen Mopp, um das Wasser in die Treppen zu treiben.

Wasserversorgung des Bravorgangs

Es wäre sehr nützlich, ein Paar Kollektoren in der Wand der Kochzone und in der Wand der Gärzone zu installieren.

Vorstellbar ist ein Kollektor mit 4 Ausgängen für den Kaltwasseranschluss und ein Kollektor mit 2 Ausgängen für den Warmwasseranschluss.

In diesem Fall muss der andere Schlauch nicht abgenommen werden, um einen Schlauch anzuschließen, was bequem ist, viel Zeit spart und Platz für eine mögliche Erweiterung der Anlage schafft.

Sollte in Zukunft ein eigener Weinkeller entstehen, ist es ratsam, einen Druckminderer in die Kaltwasserleitung einzubauen.

Ausrüstung für eine Hausbrauerei

Großer Topf aus Edelstahl oder emailliert – für die ersten Male. In Zukunft, mit mehr Erfahrung, ein Tank zum Kochen der Würze.

Ein einfacher großer Topf reicht für den Anfang aus, aber für eine bessere Brauqualität braucht man einen speziellen Kessel mit Thermometer und Zapfhahn.

Ein Topf wird benötigt, wenn man Bier aus Malz brauen will. Eine Mühle ist nicht sehr teuer.

Fermenter oder sein vereinfachtes Äquivalent. Das ist ein spezieller Behälter, der den Gärungsprozess unterstützt. Ein Eimer mit einem dicht schließenden Deckel, der keine Luft durchlässt, kann als Ausgangspunkt verwendet werden.

Hydraulisches Ventil. Eine Vorrichtung, die Luft aus dem Fermenter ablässt und das Eindringen von Außenluft in den Behälter verhindert.

Thermometer. Erforderlich zur Kontrolle der Temperatur der Würze während der Gärung.

Rührpaddel aus Kunststoff oder Edelstahl. Ein langer Griff ist für eine komfortable Handhabung erforderlich.

Sie benötigen außerdem Glasbehälter. Am besten sind spezielle Flaschen mit Schraubverschluss. Aber auch normale Glasflaschen mit Kronkorken aus Metall und günstige Plastikflaschen können verwendet werden. Für Glasflaschen benötigen Sie ein spezielles Werkzeug zum Verschließen - einen Stopfen.

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Elektra bravore

Es ist sehr empfehlenswert, im heimischen Bravo-Raum 380 V einzurichten (schnelleres Aufheizen und Aufwärmen). Ist der Raum bereits mit einer haushaltsüblichen 230-V-Installation ausgestattet, sind mindestens zwei getrennte Leitungen mit 16-A-Schutzschaltern erforderlich.

Es ist sinnvoll, neben der geplanten Brauerei eine zweite Steckdose als separate Leitung mit einer separaten Maschine zu haben. Dies ermöglicht die parallele Erwärmung des Gießwassers oder den Einsatz eines Niedertemperaturheizers.

Wenn möglich, eine weitere Leitung für Elektroherde mit einer eigenen Steckdose (25A) und mit einem dickeren Kabelquerschnitt vorsehen. Zum Beispiel eine Variante im Kochbereich: zwei Leitungen für Standardsteckdosen (230 V, 16 A/3,5 kW), eine separate Leitung mit einer Steckdose (380 V) für Elektroherde (6 kW).

Gar- und Geruchsabsaugung

Die Dunstabzugshaube wird für 2 Anwendungen benötigt: Würzekochen und Malzschroten.

Wird das Schroten des Malzes im Freien unter einer Überdachung durchgeführt, so kann auf eine Dunstabzugshaube verzichtet werden. Zum Bierbrauen reicht meist ein einfacher Abzugsschlauch durch ein Fenster. Für größere Hausbrauereien ist jedoch eine separate Haube vorzuziehen - meist ein handelsüblicher Axialventilator.

Lagerraum für selbstgebraute Zutaten

Jeder noch so kleine Kühlschrank ist für die Lagerung von Hefe und Hopfen geeignet. Das Labor im Stil eines Küchenmöbels ist hier sehr nützlich. Ein separater Kühlschrank wird in der Regel nicht benötigt, wenn Kühlmöbel für die Bierkarbonisierung oder die Pilsgärung aufgestellt werden.

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Zur Malzlagerung. Malz – die Lieblingsdelikatesse der Mäuse. Und es gibt zwei Lösungen: eine Katze im Haus zu halten oder Malz in versiegelten Plastikbehältern zu lagern.

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 Eine weitere gute Möglichkeit ist die Lagerung von Malz in 220-Liter-Plastikfässern mit Lüftungslöchern im Deckel.

Es ist wichtig zu wissen, dass Malz sehr geruchsempfindlich ist. Einfach ausgedrückt: Lagern Sie Malz nicht in einer Garage, in der Nähe von Benzin oder anderen flüchtigen Flüssigkeiten.

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