Mantinga verarbeitete im vergangenen Jahr 280 Tonnen Krümel

Ein Drittel Kilo – so viel Lebensmittelabfälle wirft der durchschnittliche Einwohner der Europäischen Union (EU) jeden Tag weg. Die Verschwendung von Lebensmitteln ist ein großes Problem: In der EU fallen jährlich 59 Millionen Tonnen Lebensmittelabfälle an, und das Ziel ist, diese Menge bis 2030 zu halbieren. Neben der Förderung eines verantwortungsbewussten Konsums und einer korrekten Abfalltrennung spielen auch die von den Lebensmittelherstellern eingesetzten Technologien eine wichtige Rolle bei der Bekämpfung der Lebensmittelverschwendung. Hier erfahren Sie, wie sie dazu beitragen, Rohstoffe effizienter zu nutzen und Lebensmittelreste sicher in die Produktion zurückzuführen.Mantinga

„Lebensmittelverschwendung ist nicht nur ein Problem der Haushalte. Da schätzungsweise mehr als ein Viertel der Lebensmittelabfälle bei der Produktion und Verarbeitung von Lebensmitteln anfällt, rücken auch die Erzeuger in den Fokus. Immer mehr Hersteller überdenken traditionelle Produktionsmodelle und setzen innovative Lösungen ein, nicht nur um die betriebliche Effizienz zu verbessern, sondern auch um den Verlust von Rohstoffen während der Produktion zu verringern. Wir sind da keine Ausnahme – wir haben eine Reihe von bewährten Lösungen eingeführt und erfolgreich eingesetzt“, teilt Domantė Lubytė, Projektleiter für Nachhaltigkeit bei „Mantinga“, dem größten Hersteller von Brot, Snacks und Tiefkühlprodukten in den baltischen Staaten.

Die Krümel fallen bei der Herstellung von Brötchen für französische Hot Dogs an – das Bohren der Vertiefung, in die dann im Supermarkt die Saucen und Würste eingelegt werden. Die dabei entstehenden Krümel werden in den Bereich der Teigzubereitung zurückgeführt und dem Teig anderer ähnlicher Produkte zugesetzt.

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