Käse- und Butterpreise: Was können wir in naher Zukunft erwarten?

Haben Sie schon einmal daran gedacht, dass selbst ein einfaches Stück Käse oder Butter auf Ihrem Frühstückstisch den Puls des Milchmarktes widerspiegelt? Käse und Butter – alltägliche Produkte, die Tausende von litauischen Familien begleiten: von einem Sandwich zum Frühstück oder einem nahrhaften Snack für die Kinder bis zu einem gemütlichen Abendessen mit der Familie. Ihr Geschmack und ihre Vorzüge finden sich nicht nur in alltäglichen Gerichten, sondern auch in Gourmet-Rezepten – sie eignen sich für Soßen, Aufläufe und sogar für originelle Desserts. Beide sind nicht nur wegen ihres Geschmacks wichtig, sondern auch wegen ihres Nährwerts – sie sind reich an Eiweiß, Fett, Kalzium und anderen nützlichen Stoffen, die zur Förderung der Gesundheit beitragen und jeden Tag Energie spenden.

Es ist daher nur natürlich, dass sich viele Menschen dafür interessieren, wie sich die Preise für diese Milchprodukte verändern – schließlich erreichen sie jeden von uns täglich.

Die Großhandelspreise sowohl für Butter als auch für gereiften Käse werden nach Angaben des Agrardatenzentrums (ADC) in den kommenden Monaten voraussichtlich leicht sinken. Irma Jankauskiene, Leiterin der Abteilung Marktinformation und Wirtschaftsanalyse beim ŽŪDC, erklärt, worauf diese Veränderungen zurückzuführen sind und welche Trends in Zukunft zu erwarten sind.

Welche Butterpreise kann ich erwarten?

Im Juni kostete Butter (82 % Fett, 170–200 g-Packung) auf dem Großhandelsmarkt 8,12 € pro Kilo (ohne MwSt.) und war damit fast 2 % billiger als vor einem Monat.

Der Einzelhandelspreis für Butter (ohne Eigenmarken und Aktionspreise) war im Juni etwas höher als im Mai, ist aber im Juli bereits gesunken (www.produktukainos.lt).

Wie I. Jankauskiene anmerkt, dauert es manchmal einige Zeit, bis sich Änderungen der Großhandelspreise für Milchprodukte auf die Einzelhandelspreise auswirken. Den Prognosen der LGR zufolge könnten die Großhandelspreise für Butter in den kommenden Monaten jedoch weiter kontinuierlich sinken und im September bei etwa 7,50 €/kg (ohne MwSt.) liegen. Dem Sachverständigen zufolge wird dies wahrscheinlich auch zu einem Rückgang der Einzelhandelspreise führen.

Auch die Käsepreise ändern sich

Die Direktpreise für Tilsiter und Gouda-Käse (ohne MwSt.) sind im Juni im Vergleich zum Mai ebenfalls leicht gesunken: Tilsit um 3,13 % (auf 6,51 €/kg) und Gouda um 1,63 % (auf 6,64 €/kg).

Auf dem Einzelhandelsmarkt verzeichnete jedoch nur Tilsiter Käse einen Preisrückgang (Preis inkl. MwSt. um 0,01 €/kg auf 12,73 €/kg), während Gouda-Käse einen Anstieg um 0,56 % verzeichnete (inkl. MwSt. auf 12,63 €/kg).

Der Großhandelspreis für Tilsiter Käse wird im September voraussichtlich 6,40 EUR/kg erreichen, für Gouda rund 6,57 EUR/kg.

Wenn die Großhandelspreise steigen, spiegeln sie sich laut I. Jankauskiene schnell in den Einzelhandelspreisen wider, aber wenn die Preise fallen, braucht dieser Prozess Zeit. Es bleibt abzuwarten, ob sich der Rückgang der Großhandelspreise für Käse in naher Zukunft in den Regalen der Supermärkte widerspiegeln wird.

Wie viel bekommen die litauischen Bauern für ihre Milch?

Im Juni lag der Ab-Hof-Preis für Rohmilch (Benchmarks) in Litauen* bei 403,87 € pro Tonne – etwas höher als im Mai, aber auch hier wird ein allmählicher Rückgang des Preises auf 391,80 € pro Tonne im September prognostiziert. (*Die Berechnung des gewogenen durchschnittlichen Ab-Hof-Preises umfasst den Wert und die Menge der Rohmilch, die in litauischen Molkereien für die eigene Verarbeitung produziert wird)

Warum ändern sich die Preise und was ist in Zukunft zu erwarten?

Butter und Käse sind exportorientierte Produkte, so dass ihre Preise in Litauen in erster Linie von der Lage auf dem Weltmilchmarkt bestimmt werden, auf dem die Großhandelspreise in letzter Zeit gesunken sind. Die Inlandsnachfrage nach den Produkten hat ebenfalls einen Einfluss, aber die Saisonabhängigkeit und der daraus resultierende Anstieg des Rohmilchangebots führen tendenziell zu einer Senkung der Rohmilchpreise, wirken sich aber nicht immer unmittelbar auf die Endproduktpreise aus.

Langfristig werden die Milchpreise durch eine Vielzahl von Faktoren wie klimatische Bedingungen, Geopolitik, globales Angebot und Nachfrage, Kraftstoff- und Futtermittelpreise sowie politische Entscheidungen (z. B. US-Zölle) beeinflusst.